Abstract Introduction: biopeptides are amino acid sequences with biological functions about metabolism and carbohydrates absorption. Objective: the aim of this study was the evaluation of the inhibitory effect of peptide fractions derivatives of the hydrolysis of Salvia hispanica against α-amylase and -glucosidase enzymes to know their activity on the carbohydrates metabolism. Material and methods: the fraction rich in protein was hydrolyzed by two enzymatic systems: Alcalase®-Flavourzyme® and pepsin-pancreatine. The grade of hydrolysis was determined for the samples. The hydrolyzed samples were centrifuged and the soluble portion was ultra-filtered using different cut membranes. The content of protein was determined for each fraction. An in vitro analysis was made, measuring the percentage of inhibition of the Salvia hispanica fractions against α-amylase and α-glucosidase. Results: the enzymatic system showing the highest grade of hydrolysis (63.53%) was pepsin-pancreatine. From the ultrafiltration, five peptide fractions were obtained: 10 kDa, 5-10 kDa, 3-5 kDa, 1-3 kDa and 1 kDa. The highest protein content was for these fractions: 10 kDa and 5-10 kDa, (0.90 and 0.93 mg/ml, respectively) for pepsin-pancreatine. The inhibition percentages obtained were 85.61% and 79.19% for the 10 kDa and 5-10 kDa fractions, respectively, for the α-amylase enzyme. With respect to the α-glucosidase enzyme, the highest inhibition was for the 10 kDa fraction, with 96.91%. Conclusion: the peptide fractions obtained from the chia may increase the natural sources for the preparation of functional foods important for the diabetic patient's diet.

Resumen Introducción: los biopéptidos son secuencias aminoacídicas que pueden ejercer funciones biológicas sobre el metabolismo y la absorción de carbohidratos. Objetivo: la finalidad de este estudio fue evaluar el efecto inhibitorio de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis de Salvia hispanica sobre las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa, para comprobar su actividad en el metabolismo glucídico. Material y métodos: se obtuvo una fracción rica en proteína, la cual fue hidrolizada mediante dos sistemas enzimáticos: Alcalasa®-Flavourzima® y pepsina-pancreatina. A las muestras obtenidas se les determinó el grado de hidrólisis. El hidrolizado fue centrifugado y la porción soluble fue ultrafiltrada, utilizando diferentes membranas de corte. A cada fracción se le determinó el contenido de proteína. Se realizó un análisis in vitro midiendo el porcentaje de inhibición de las fracciones de Salvia hispanica sobre α-amilasa y α-glucosidasa. Resultados: el sistema enzimático que presentó el mayor grado de hidrólisis (63,53%) fue la pepsina-pancreatina. De la ultrafiltración se obtuvieron cinco fracciones peptídicas: > 10 kDa, 5-10 kDa, 3-5 kDa, 1-3 kDa y < 1 kDa. El mayor contenido de proteína lo presentaron las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa (0,90 y 0,93 mg/ml, respectivamente) para pepsina-pancreatina. Los porcentajes de inhibición obtenidos fueron de 85,61% y 79,19% para las fracciones de > 10 kDa y 5-10 kDa, respectivamente para la enzima α-amilasa. Para la enzima α-glucosidasa, el mayor porcentaje de inhibición fue para la fracción de > 10 kDa, con 96,91%. Conclusión: los péptidos obtenidos de la chía podrían incrementar las fuentes naturales para la elaboración de alimentos funcionales importantes para la dieta de pacientes diabéticos.

Abstract: The aim of the study is to investigate anti-inflammatory properties of polar and non-polar extracts prepared from Critoniaaromatisansand Montanoa grandiflora, two common native species used in Mayan traditional ointments to treat inflammation, joint pain and rheumatism. The antiinflammatory properties of methanol/acetonitrile and n- hexane leaf extracts were tested in vivo and in vitro. The extracts of C. aromatisansand M. grandiflora decreased in a concentration-dependent manner lipopolysaccharide (LPS)-induced nitric oxide (NO) production without affecting the cell viability. The extracts of C. aromatisansat dose of 200 mg/kg exhibited substantial anti-inflammatory activity in the carrageenaninduced paw oedema test and 12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA)-induced ear oedema inhibition assay with a reduction in inflammation of up to 90 and 80%, respectively. These results validate the traditional uses by Mayan communities that endorse the use of this species to treat inflammation.

Resumen: El objetivo del estudioesinvestigar las propiedadesantiinflamatorias de extractos de Critoniaaromatisansy Montanoa grandiflora, dos especiesnativascomunesutilizadasenungüentostradicionalesmayas para tratar la inflamación, dolor en las articulaciones y el reumatismo. Las propiedadesantiinflamatorias de extractosmetanol/acetonitrilo y n-hexánicos de hojasfueronevaluadosin vitro e in vivo. Los extractos de C. aromatisans y M. grandiflora disminuyeron la producción de óxidonítrico (NO) inducidaporlipopolisacárido (LPS) de maneradependiente de la concentración sin afectar la viabilidadcelular. Los extractos de C. aromatisans, a dosis de 200 mg/kg exhibenactividadantiinflamatoriasustancialen el ensayo de edema plantar inducidoporcarragenina y en el ensayo de inhibición de edema de la orejainducidopor TPA con unareducciónen la inflamación de 90 y 80%, respectivamente. Estosresultadosvalidanlosusostradicionales de las comunidadesmayas que avalan el uso de estaespecie para el tratamiento de la inflamación.

Flavonoids represent natural polyphenols subfamilies, which the scientific community has devoted more attention in recent years, principally for its antioxidant properties. Because of their structural diversity, abundance in nature, demonstrated ubiquity and pharmacological properties observed in experimentation, besides their wide presence in traditional medicine, represent an important therapeutic alternative in the discovery of new pharmacological agents, for the treatment of chronic diseases, as in the case of diabetes mellitus.

Los flavonoides constituyen una de las subfamilias de polifenoles naturales, a las que la comunidad científica ha dedicado más atención en los últimos años, principalmente por sus efectos antioxidantes. Debido a su gran diversidad estructural, abundancia en la naturaleza, su demostrada ubicuidad y sus múltiples propiedades farmacológicas observadas experimentalmente, junto con su amplia presencia en numerosos remedios de la medicina tradicional, representan una importante alternativa terapéutica para el descubrimiento de nuevos agentes farmacológicos para el tratamiento de enfermedades crónicas de elevada prevalencia como es el caso de la diabetes mellitus.

The aims of this study were to formulate calcium-alginate beads containing glibenclamide, characterize the resulting microparticles, evaluate the release characteristics of this type of delivery system in an in vitro dissolution test, and compare it with two commercially available trademarks (Daonil® and Glibetab®). We obtained glibenclamide loaded calcium-alginate beads with a rough surface and a particle size between 150-200 µm. For the in vitro dissolution test Daonil® at 45 min showed a Q > 70%, whereas Glibetab® and glibenclamide calcium-alginate beads a Q < 70%; in spite of that glibenclamide calcium-alginate beads showed significant release properties.